quinta-feira, 7 de junho de 2012

O que que tem na sopa do neném ? Junho! E a minha receita de creme de abóbora!

Alimentos da safra para preparar os cardápios!

Esse mês, a safra é forte em atemóia, carambola, kiwi, laranja lima, mangostão, mexirica e tangerina.
Também é época de abóbora japonesa, seca, batata doce, berinjela, cará, ervilha, gengibre, inhame, mandioca e mandioquinha.
Temos também almeirão, agrião, alho poró, brócolis, cenoura, erva doce, milho verde.
Para alegria das nossas festas juninas, junho é época de milho de pipoca e pinhão!

Pessoal, observem comigo: junho, friozinho. Frio, maior incidência de resfriados e doenças respiratórias. Para preveni-las, lá vamos nós aumentar o consumo de vitamina C de nossos filhos, para aumentar suas defesas naturais.

E olha o que a natureza nos dá: laranja, carambola, kiwi, mexirica, agrião... fontes naturais dessa vitamina!



Sem contar no gengibre, com propriedades antiflamatórias especiais, que auxilia em qualquer dorzinha de garganta. Gravidinhas, gengibre dá um alívio no enjôo também.

Minha receita de creme de abóbora para criança nenhuma botar defeito:

500 gr de Abóbora japonesa
Frango com osso - pode ser coxa de galinha, umas 4 unidades.
Parte verde do alho poró  - mas não deixe de fazer se você não o tem.
Cúrcuma - à gosto
Gengibre ralado - à gosto
Sal à gosto
Cebolinha para decorar



Como fazer: Coloco o frango para cozinhar em panela de pressão, com água suficiente para cobrir,  com a cúrcuma, o gengibre e o alho poró. Quando o frango estiver desmanchando, tiro o frango,desprezo o alho poró, coloco a abóbora com casca, cortada em pedaços e deixo cozinhar na água do frango (aí, já fica sem pressão, pois é bem mais rápido). Enquanto cozinha, tiro a pele do frango e descarto. Não gosto da pele do frango. Se você gostar e não tiver problema com o colesterol, fica a seu gosto! Espero um pouco, tiro a abóbora e com uma faca e com cuidado pois está quente, descasco. Você pode descarcar antes, mas acho que assim é mais fácil (de descascar) e desperdiça menos. Volto para a panela, e bato com o hand mixer (adoro esse equipamento para fazer sopas!), até ficar um creme. Devolvo o frango para a panela de creme de abóbora, deixo cozinhar mais um pouco, acerto o sal e sirvo!!!
Delícia!

Se a minha filha vegetariana for comer, troco o frango por caldo de legumes, feito em casa, previamente congelado e utilizado para esses casos. Aí eu dispenso o alho poró, que já vai na receita do caldo. Gengibre, cúrcuma e sal, eu uso!

Segurando bem a mão no sal e defiando o frango, dá pra servir essa receita para maiores de 6 meses - lembrando que, como fica uma sopa "incompleta" (falta folha, por exemplo), é só pra de vez em quando para os bebês. Receitas de papinhas completas aqui.

Bom apetite!!!!

6 comentários:

  1. Olá Karine, ao ler a palavra vegetariana no post, fiquei feliz e acho q vc pd me ajudar. Meu filho está com 9 meses, ele deu alergia alimentar e o gastropediatra cortou vários alimentos e de carne ficou só a carne de frango. Mais qdo ele come ele passa mal tds as vezes ele chora e vomita, então falo pra pediatra dele ela fala q tem q dar, mas ñ adianta. Aqui na cidade só tem 2 nutricionistas infantil e elas tb querem forçar a comer o frango, não me dão outra opção. Estou preocupada com fonte de proteina e vitamina b12. O q posso fazer p complementar? Ele nao pode castanhas, feijao e lentilhas (tb ñ). Por favor!!!

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    1. Olá Keyla!
      A gastro também pediu para dar frango? Fale com elas sobre introduzir a proteína isolada do arroz no lugar. Ou outras opções. Se seu bebê não está bem, precisa de uma atenção especial. Volte nos profissionais e pergunte qual é o outro passo, já que o frango não está dando certo..seja incisiva e peça ajuda. Apenas em uma consulta presencial (para o acompanhamento) pode-se fazer indicações específicas como essa...
      Boa sorte querida... volte aqui para nos contar o desfecho!Estou torcendo para sua pequena ficar bem!

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  2. Oi meu nome é Daniele gostaria de saber se o leite nan confor é melhor q o leite de saquinho?

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    1. Olá Daniele!
      Para um bebê, certamente uma fórmula infantil é melhor que leite de saquinho.
      Beijos e obrigada pela visita!

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  3. olá!
    o que posso substituir curcuma e gengibre?
    Obrigada!

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  4. Olá Bruna!
    Pode colocar açafrão.. ou pode deixar sem também!
    Abraços

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